POLITECNICO DI BARI - Catalogo dei prodotti della Ricerca

Applications of low-field NMR relaxometry and NMR-imaging in the analysis of food samples are described using examples of different food matrices and different problems related to food processing, maturation and ageing, authenticity, shelf-life, perishability, etc.

NMR methodologies in food analysis: Part B / Proietti, Noemi; Capitani, Donatella; Aru, Violetta; Bellomaria, Alessia; Bertocchi, Fabio; Botta, Bruno; Ruth Cagliani, Laura; Caligiani, Augusta; Capozzi, Francesco; Çela, Dorisa; Cesare Marincola, Flaminia; Ciampa, Alessandra; Del Coco, Laura; Consonni, Roberto; Corsaro, Carmelo; Delfini, Maurizio; Paolo Fanizzi, Francesco; Gallo, Vito; Ghirga, Francesca; Gianferri, Raffaella; Roberta Girelli, Chiara; Ingallina, Cinzia; Laghi, Luca; Latronico, Mario; Longobardi, Francesco; Luchinat, Claudio; Mallamace, Domenico; Mammi, Stefano; Mandaliti, Walter; Mannina, Luisa; Marini, Federico; Mastrorilli, Pietro; Mazzei, Pierluigi; Miccheli, Alfredo; Micozzi, Alessandra; Milone, Salvatore; Mucci, Adele; Nepravishta, Ridvan; Paci, Maurizio; Palisi, Angelica; Petrovich Sobolev, Anatoly; Piccolo, Alessandro; Picone, Gianfranco; Randazzo, Antonio; Righi, Valeria; Rotondo, Archimede; Salvo, Andrea; Savorani, Francesco; Scano, Paola; Schievano, Elisabetta; Sciubba, Fabio; Tenori, Leonardo; Trimigno, Alessia; Turano, Paola; Vasi, Sebastiano; Di Tullio, Valeria - In: Analytical Chemistry: Developments, Applications and Challenges in Food Analysis / [a cura di] Marcello Locatelli, Christian Celia. - STAMPA. - New York : Nova Science Publishers, 2017. - ISBN 978-1-53612-267-1. - pp. 255-296

NMR methodologies in food analysis: Part B

Alessandra Ciampa;Vito Gallo;Mario Latronico;Pietro Mastrorilli;
2017-01-01

Abstract

Applications of low-field NMR relaxometry and NMR-imaging in the analysis of food samples are described using examples of different food matrices and different problems related to food processing, maturation and ageing, authenticity, shelf-life, perishability, etc.
2017
Analytical Chemistry: Developments, Applications and Challenges in Food Analysis
978-1-53612-267-1
Nova Science Publishers
NMR methodologies in food analysis: Part B / Proietti, Noemi; Capitani, Donatella; Aru, Violetta; Bellomaria, Alessia; Bertocchi, Fabio; Botta, Bruno; Ruth Cagliani, Laura; Caligiani, Augusta; Capozzi, Francesco; Çela, Dorisa; Cesare Marincola, Flaminia; Ciampa, Alessandra; Del Coco, Laura; Consonni, Roberto; Corsaro, Carmelo; Delfini, Maurizio; Paolo Fanizzi, Francesco; Gallo, Vito; Ghirga, Francesca; Gianferri, Raffaella; Roberta Girelli, Chiara; Ingallina, Cinzia; Laghi, Luca; Latronico, Mario; Longobardi, Francesco; Luchinat, Claudio; Mallamace, Domenico; Mammi, Stefano; Mandaliti, Walter; Mannina, Luisa; Marini, Federico; Mastrorilli, Pietro; Mazzei, Pierluigi; Miccheli, Alfredo; Micozzi, Alessandra; Milone, Salvatore; Mucci, Adele; Nepravishta, Ridvan; Paci, Maurizio; Palisi, Angelica; Petrovich Sobolev, Anatoly; Piccolo, Alessandro; Picone, Gianfranco; Randazzo, Antonio; Righi, Valeria; Rotondo, Archimede; Salvo, Andrea; Savorani, Francesco; Scano, Paola; Schievano, Elisabetta; Sciubba, Fabio; Tenori, Leonardo; Trimigno, Alessia; Turano, Paola; Vasi, Sebastiano; Di Tullio, Valeria - In: Analytical Chemistry: Developments, Applications and Challenges in Food Analysis / [a cura di] Marcello Locatelli, Christian Celia. - STAMPA. - New York : Nova Science Publishers, 2017. - ISBN 978-1-53612-267-1. - pp. 255-296
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11589/123879
Citazioni
  • Scopus 8
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? ND
social impact