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Volatile and chemical profiles of Bombino sparkling wines produced with autochthonous yeast strains / Tufariello, Maria; Palombi, Lorenzo; Rizzuti, Antonino; Musio, Biagia; Capozzi, Vittorio; Gallo, Vito; Mastrorilli, Piero; Grieco, Francesco. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - 145:(2023), p. 109462. [10.1016/j.foodcont.2022.109462]

Volatile and chemical profiles of Bombino sparkling wines produced with autochthonous yeast strains

Rizzuti, Antonino
;Musio, Biagia;Gallo, Vito;Mastrorilli, Piero;
2023-01-01
2023
FOOD CONTROL
Volatile and chemical profiles of Bombino sparkling wines produced with autochthonous yeast strains / Tufariello, Maria; Palombi, Lorenzo; Rizzuti, Antonino; Musio, Biagia; Capozzi, Vittorio; Gallo, Vito; Mastrorilli, Piero; Grieco, Francesco. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - 145:(2023), p. 109462. [10.1016/j.foodcont.2022.109462]
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